「パルマ高原ホエー豚」のご紹介
イタリアが誇る特産品、
パルマ産生ハムのための特別飼育豚。
舌の上でとろける良質な脂身と、ほのかな甘みが特徴です。
１９００年代初めの創業以来、伝統食品のハム・サラミの老舗として親しまれている「fumagalli社」は、豚の飼育から肉の生産・加工までのすべてのプロセスを自社で厳しく管理し、常に高いクオリティーを求めて歩んできました。
そのfumagalli社で、パルマハムになるための豚としてパルマ地方の特産品であるパルミジャーノ・レッジャーノチーズの製造過程で生じる乳清(ホエー)を飼料にして丹精込めて育てられた豚が「パルマホエー豚」。
この価値ある特別飼育豚を、精肉用としてお届けします。
パルマ高原ホエー豚の特徴
●やわらかい肉質、融点が低い良質な脂身。
●畜肉の臭みがなく、ほのかな甘みがある味わい。
●徹底管理された飼育方法により実現した均一な品質。
＞＞パルマ高原ホエー豚パンフレットをご覧ください(PDFファイル1.91 MB)